Café & Tequila - Café añejado en barril 250g
Descripción
En nuestro deseo de seguir explorando el mundo de los cafés añejados y descubrir nuevos sabores, creamos este increíble café de cualidad único.
Para esta edición decidimos trabajar con barriles de Tequila. Este trago utiliza toneles ex bourbon de roble americano para añejar el destilado del agave.
Comenzamos por utilizar barricas de Tequila de calidad.
Seleccionamos la mejor variedad de nuestro café verde y procedemos a dejarlo reposar dentro del barril por un periodo determinado.
Ya añejado el café se retira del barril y habrá absorbido los aromas y sabores dulces del tequila como también de la madera de roble.
Procedemos a tostarlo con un perfil medio alto, buscando que se fusionen las notas del caramelo y chocolate del café con las del Tequila. Al haber sobrepasado en la tostadora los 200° cualquier remanente de alcohol es evaporado, es por esto que la bebida final no es alcohólica.
