MÉTODOS DE EXTRACCIÓN: PRENSA FRANCESA

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Desde su creación hasta la discusión sobre su origen y distribución, la prensa francesa ha sido polémica y revolucionaria. Hoy en día es uno de los métodos de preparación más famosos y usados en los hogares alrededor del mundo. Y tú...- ¿Qué tanto conoces acerca de ella?
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VARIABLES DE EXTRACCIÓN: LA ¨RECETA¨.

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¿Sabes a qué temperatura debe estar tu café? ¿En qué influye el lugar del mundo dónde vives? O ¿Por qué a veces es más fuerte o más suave sí parece que haces todo el proceso igual? Descubre aquí los secretos de una buena taza de café.
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Molienda: La puerta de entrada a una taza de café.

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Ahora que conoces más acerca del proceso de un café de alta calidad y quieres sumergirte en este basto mundo, aprenderemos sobre las técnicas de preparación básicas y el primer paso para lograr una mejor taza de café... la molienda.
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Cata & Notas de sabor II: Descubriendo los matices.

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Un paladar entrenado para catación de café puede indentificar de 35 a 50 sabores en cada taza, estos derivados de los más de 2000 elementos de los que esta compuesto; además el café Especial Colombiano es famoso y apetecido en todo el mundo por su acidez frutal característica (Manzana verde, frutos rojos, frutos cítricos, etc).
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Cata & Notas de sabor I: Suelos, cuidados y Química.

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Al probar cafés especiales te has preguntado ¿De dónde provienen esos sabores dulces, quizás a frutas o chocolate? ¿Por qué  de repente es ácido y por qué resulta tan agradable? Entonces adentrémonos juntos en el basto mundo de los sabores y aprende a conocer a tu café. 
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Perfil de tostión: Segundos decisivos.

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¿Qué queremos resaltar de éste café? ¿Acaso lo quiero para un Espresso con buen cuerpo y notas fuertes, una taza de Chemex delicada y con acidez frutal, o algo más balanceado para la cafetera de la oficina? Descúbrelo aquí...
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