Milán. NIU Culturing - Café de Origen 250 gr
$55,000
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Descripción
Bajo las nuevas prácticas que están implementando las fincas cafeteras en busca de desarrollar productos innovadores y que mejoren los perfiles de taza, se encuentran las fermentaciones controladas en ambientes de sistemas cerrados. Para este café en particular, la finca Milán aplicó el sistema de fermentación Culturing, en el cual se utilizan frutas, plantas aromáticas y especias para fermentar en combinación con el café y usando levaduras las cuales generan procesos metabólicos. De esta forma se obtiene un perfil único con sabores muy marcados a coco y crema.
