Café & Bourbon - Café añejado en barril 250g
Descripción
En nuestro deseo de seguir explorando el mundo de los cafés añejados y descubrir nuevos sabores, creamos este increíble café de cualidad únicas.
Para esta edición decidimos trabajar con barriles de Bourbon, el whiskey americano. Este trago utiliza toneles nuevos de roble americano, es decir, que lo primero que se añeja en estos es el bourbon.
Comenzamos por utilizar barricas de Bourbon de calidad. En este caso de destilerías independientes americanas.
Seleccionamos la mejor variedad de nuestro café verde y procedemos a dejarlo reposar dentro del barril por un periodo determinado.
Ya añejado el café se retira del barril y habrá absorbido los aromas y sabores dulces de roble americano (barril) y del Bourbon.
Procedemos a tostarlo con un perfil medio alto, buscando que se fusionen las notas del chocolate del café con las del Bourbon. Al haber sobrepasado en la tostadora los 200° cualquier remanente de alcohol es evaporado, es por esto que la bebida final no es alcohólica.
