Café & Cognac - Café añejado en barril 250g

64 reseñas
$50.000
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Descripción

En nuestro deseo de seguir explorando el mundo de los cafés añejados y descubrir nuevos sabores, creamos este increíble café de cualidad únicas. 

En esta ocasión buscamos reunir lo mejor del mundo de las uvas con el del café. Puntualmente el Cognac, la bebida destilada de las uvas y que tiene su nombre debido a la región francesa de Cognac, donde se produce este brandy. 

Comenzamos por utilizar barricas de Cognac de calidad, en este caso de casas de Cognac francés, para así garantizar un buen añejamiento del café. 

Seleccionamos la mejor variedad de nuestro café verde y procedemos a dejarlo reposar dentro del barril por un periodo determinado. 

Ya añejado el café se retira del barril y habrá absorbido los aromas y sabores del barril y de las uvas francesas.

Procedemos a tostarlo con un perfil medio alto, buscando que se fusionen las notas del chocolate del café con las del Cognac. Al haber sobrepasado en la tostadora los 200° cualquier remanente de alcohol es evaporado, es por esto que la bebida final no es alcohólica.

MOLIENDA