Milán. Nitro Washed - Café de Origen 250 gr

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$55.000
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Descripción
Bajo las nuevas prácticas que están implementando las fincas cafeteras en busca de desarrollar productos innovadores y que mejoren los perfiles de taza, se encuentran las fermentaciones controladas en ambientes de sistemas cerrados. Para este café en particular la finca Milán aplicó el sistema de fermentación Nitro Washed, en el cual usan un bioreactor donde el café se fermenta y se mezcla con mosto de frutas, cultivos iniciadores y lixiviados de culturing y el oxigeno del interior del bioreactor se reemplaza por nitrógeno. Esto resulta en unos perfiles de taza únicos.
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