Métodos de extracción: PRENSA FRANCESA.

Métodos de extracción: PRENSA FRANCESA.

Desde su creación hasta la discusión sobre su origen y distribución, la prensa francesa ha sido polémica y revolucionaria. Hoy en día es uno de los métodos de preparación más famosos y usados en los hogares alrededor del mundo. Y tú...- ¿Qué tanto conoces acerca de ella?
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Variables de extracción: LA ¨RECETA¨.

Variables de extracción: LA ¨RECETA¨.

¿Sabes a qué temperatura debe estar tu café? ¿En qué influye el lugar del mundo dónde vives? O ¿Por qué a veces es más fuerte o más suave sí parece que haces todo el proceso igual? Descubre aquí los secretos de una buena taza de café.
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Cata & Notas de sabor II: Descubriendo los matices.

Cata & Notas de sabor II: Descubriendo los matices.

Un paladar entrenado para catación de café puede indentificar de 35 a 50 sabores en cada taza, estos derivados de los más de 2000 elementos de los que esta compuesto; además el café Especial Colombiano es famoso y apetecido en todo el mundo por su acidez frutal característica (Manzana verde, frutos rojos, frutos cítricos, etc).
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Cata & Notas de sabor I: Suelos, cuidados y Química.

Cata & Notas de sabor I: Suelos, cuidados y Química.

Al probar cafés especiales te has preguntado ¿De dónde provienen esos sabores dulces, quizás a frutas o chocolate? ¿Por qué  de repente es ácido y por qué resulta tan agradable? Entonces adentrémonos juntos en el basto mundo de los sabores y aprende a conocer a tu café. 
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Perfil de tostión: Segundos decisivos.

Perfil de tostión: Segundos decisivos.

¿Qué queremos resaltar de éste café? ¿Acaso lo quiero para un Espresso con buen cuerpo y notas fuertes, una taza de Chemex delicada y con acidez frutal, o algo más balanceado para la cafetera de la oficina? Descúbrelo aquí...
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